保育员培训：婴幼儿膳食卫生应注意什么？_报名指南

保育员培训：婴幼儿膳食卫生应注意什么？

来源：未知时间：2018-04-19 点击量： 0次

1，婴幼儿食物的选购：
选购食物时，除了要根据婴幼儿的需要选择营养丰富、保证热能供给而又易于消化的食物外，同时必须确保食物的卫生和安全，要注意以下几点。

1)不能选购细菌污染和腐烂变质的食物

2)不能选购含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品。

3)不能选购天然有毒食物

4)不能选购被农药、化肥等污染的食物

5)不能选购无生产许可证、无保质期的食物。

孩子越小，所需蛋白质的比例就越大。富含优质蛋白质的食物，主要有如下几种，可根据经济情况，予以选用。

　　牛奶是婴幼儿除母乳以外的最好的富含蛋白质的食物。它不仅含有大量优质的蛋白质，而且脂肪也多，钙质也丰富，还含有维生素A和核黄素。

这些营养素都很容易被婴幼儿吸收利用～3岁幼儿，除主食外，应以牛奶为基本食物。3岁以后，只要经济条件许可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

　　禽蛋的蛋白质营养价值最高，含有丰富的维生素A和脂肪，还含有较丰富的核黄素，是婴幼儿很好的食物。动物的瘦肉，除了富含蛋白质外，还含有铁、硫胺素和脂肪。家畜、家禽的肝脏，都含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2(核黄素)、维生素B12和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1-2次。

　　动物血富含蛋白质、铁及其他营养素。动物血价格便宜，如烹调得法，让幼儿爱吃，则再好不过。

　　大豆的蛋白质含量高达38%，比瘦肉高2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素B族含量也高。但大豆的蛋白质不易消化，要长时间地细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。4～6岁的小儿，可吃大豆食品。

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